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LA GUARDIOLA

Piazza Bastione, 4
07031 Castelsardo (SS) - Sardegna


Aperto a pranzo




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Informazioni - Presentazione Azienda

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Ristorante di pesce vista mare a Castelsardo.
Il Ristorante La Guardiola è collocato su una terrazza panoramica sotto il bastione del Castello di Castelsardo. La città è situata a metà della costa Nord della Sardegna ed emerge alta sul mare nel grande golfo dell’Asinara.
Il Ristorante, che offre una vista indimenticabile sul Castello e sul mare sottostante, offre una cucina che riesce a coniugare con maestria i sapori genuini dei prodotti della terra della Sardegna con la fragranza del pesce e dei frutti di mare pescati nelle limpide acque del golfo. Le ricette della tradizione castellanese, riviste in chiave moderna, offrono al palato sensazioni incantevoli. Le materie prime sempre freschissime del Ristorante “La Guardiola” completano l’opera: unendosi alla maestria nella preparazione danno vita a piatti prelibati in una location incantevole.

Tags

Crostacei | Cantina Internazionale | Catering | Cena Romantica | Cene Aziendali | Cocktail Bar | Ferragosto | Frutti di mare | Pesce fresco | Terrazza panoramica | Vini locali |

Flyer

News & Events


Nuova Terrazza
Completamente rinnovata, la terrazza panoramica offre una vista mozzafiato sul mare sottostante.

Menu

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ANTIPASTI

Antipasti di mare

Degustazione di antipasti misto mare della casa *
Zuppetta frutti di mare
Insalatina di fregula, bottarga e seppia profumata al limone
Tartara di tonno al naturale
Crudità mista di frutti di mare (ostriche, cozze crude, fasolari, tartufi di mare)
Crudità di gamberi
Crudità di scampi
Ostriche
* Gli antipasti misto mare non vengono descritti perche dipendono dal pescato giornaliero

Antipasti di terra

Caprese
Bruschetta con pomodoro candito con crema di formaggio piccante
Bresaola, rucola e Grana
Prosciutto sardo e melone


PRIMI

Primi di mare

Paccheri con carbonara di mare
Tagliolini al nero di seppia con scampi e scorfano
Tagliolini alla Guardiola (cozze, bottarga al profumo di basilico)
Ravioli ripieni di scorfano con dadolata di tonno, pomodoro e ricotta mustia
Mezze lune del Golfo (ripieno di cernia con salsa di gamberi)
Spaghetti all' Aragosta
Fregula sarda artigianale con vongole e verdurine o alla Granseola
Risotto ai frutti di mare (min 2 persone

Primi di terra

Ravioli sardi con salsa di pomodoro e pecorino
Malloreddus con ghisaddu di salsiccia e zafferano
Culurgionis burro e salvia


SECONDI

Secondi di mare

Spigola di lenza al sale aromatizzata alle erbe
Orata in crosta (panatura di semola sarda e sale alla griglia)
Triglia alla Castellanese (con salamoia tiepida)
Scorfano antichi sapori (al forno con patate vernaccia e pomodorini)
San Pietro alla Mediterranea (fiori di capperi e cipollotti e patate)
Calamari alla griglia (o fritti)
Scaloppa di tonno fritto in panatura di erbe e spezie con salsa balsamica
Filetto Pesce San Pietro alla Mediterranea (fiori di capperi e cipollotti e patate)
Fritto misto del Golfo
Grigliata mista di crostacei
Grigliata mista del Golfo
Aragosta alla Catalana
Aragosta alla Castellanese
Zuppa di pesce alla Castellanese (su prenotazione)
Filetto di pesce San Pietro al Granglona (tipico formaggio sardo)

Secondi di terra

Carrè di agnello alle erbe mediterranee
Porcetto sardo al mirto (su prenotazione)
Tagliata di manzo alla griglia


CONTORNI

Insalata mista
Pinzimonio misto
Verdure alla griglia


DESSERT

Millefoglie alla crema di Mojito
Mousse al cioccolato con salsa al gianduia
Semifreddo all'arancia
Tortino al cuore di pistacchio
Crema catalana
Semifreddo torrone di Tonara e mirto rosso
Tortino al cioccolato caldo
Seadas (tipico dolce sardo)
Sorbetto al limone


Wine

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VINI BIANCHI

ALIANTE - Tenuta Sella & Mosca Alghero
LA CALA - Tenuta Sella & Mosca Alghero
PARALLELO 41 - Tenuta Sella & Mosca Alghero
TERRE BIANCHE CUVE’E - Tenuta Sella & Mosca Alghero
CANAILY - Cantina di Gallura Tempio Pausania
PIRAS - Cantina di Gallura Tempio Pausania
TUVAOES - Azienda Vinicola Cherchi Di Usini
FUNTANALIRAS - Cantina del Vermentino di Monti
RENA BIANCA - Cantina li Duni Badesi
NOZZINNA’ - Cantiina li Duni Badesi
LI PASTINI - Cantina Li Seddi Badesi
NARAMI - Cantina Deaddis Sedini
KARAGNANJ - Azienda Agricola Tondini Orlando
CAPICHERA VENDEMMIA TARDIVA - Cantina di Capichera
CAPICHERA CLASSICO - Cantina di Capichera
CAPICHERA VIGNA NGENA - Cantina di Capichera
IN ARGIOLAS - Cantina Argiolas Serdiana
ISELIS - Cantina Argiolas Serdiana
COSTAMOLINO - Cantina Argiolas Serdiana
SELEGAS - Cantina Argiolas Serdiana
SCIALA - Vigne Surrau Arzachena
BRANU - Vigne Surrau Arzachena
SCIALA VENDEMMIA TARDIVA - Vigne Surrau Arzachena
RUINAS IGT - Cantina Depperu
VILLA DI CHIESA - Cantina Santadi
TRIULAS - Cantina di Santa Maria La Palma
VINO DELLA CASA - Cantina Argiolas Serdiana


VINI ROSSI

MARCHESE DI VILLAMARINA - Tenuta Sella & Mosca Alghero
ACINO M - Tenuta Sella & Mosca Alghero
CAGNULARI - Azienda Vinicola Cherchi Usini
LUZZANA - Azienda Vinicola Cherchi Usini
KOREM - Cantina Argiolas Serdiana
TURRIGA - Cantina Argiolas Serdiana
BARROSU - Cantina Giuseppe Gabbas Nuoro
DOMINARIU - Vigneti e Cantine Terralba
ROSSO SURRAU - Vigne Surrau Arzachena
BARRIU - Vigne Surrau Arzachena
SINCARU - Vigne Surrau Arzachena
SIDDAJU - Cantina Orlando Tondini Calangianus
CAGNULARI DEDOLA - Alba Spanedda Ossi
CAGNULARI CARPANTE - Cantina Carpante Usini
CAGNULARI SANTA MARIA LA PALMA - Cantina di Santa Maria La Palma
NEPENTE - Cantina di Oliena
TAJANU - Cantina Li Duni Badesi
SYRAH - Cantina Gabriele Palmas Alghero
TUDERI - Tenute Dettori
CHIMBANTA -Tenute Dettori
PEDRES - Luigi Deaddis
ULTANA - Luigi Deaddis
CAPOSARDO - Luigi Deaddis
VINO DELLA CASA - Cantina Argiolas Serdiana


VINI ROSE'

SERRA LORI - Cantina Argiolas Serdiana
OLEANDRO - Tenuta Sella & Mosca Alghero
RENA ROSA - Masone Mannu Monti


SPUMANTI

TORBATO BRUT - Tenuta Sella & Mosca Alghero
FILIGHE - Azienda Vinicola Cherchi Usini


VINI NAZIONALI

TIGNANELLO 2013 - Tenute Marchesi Antinori
SILAIA 2012 - Tenute Marchesi Antinori


Food

La qualità delle materie prime e la ricerca di nuovi equilibri con la tradizione regionale portano ad una cucina di assoluto livello che esalta gli ingredienti e gli aromi della cultura gastronomica locale e regionale. L’ampia varietà di preparazioni a base di pesce spazia dall’aragosta fino al “pesce povero” della tradizione marinara della Sardegna per portare in tavola materie prime della gastronomia locale.

Ingredienti di Qualità

Il pescato, freschissimo tutti i giorni, proveniente dal mare sottostante, e le materie prime stagionali portano sul tavolo i sapori della Sardegna e del suo mare.

Wine & Champagne

L’ampia selezione di etichette regionali e nazionali offre una nutrita carta vini per accompagnare i piatti dello Chef. Dai rossi ai bianchi, fino ad una vasta scelta di bollicine, la cantina va incontro ad ogni genere di gusto per accompagnare le preparazioni sia di terra che di mare.

Drink

Il ristorante offre un’ampia scelta di liquori e distillati. Lo storico bar all’interno prepara deliziosi cocktails e long-drinks da gustare ammirando lo splendido panorama che offre la terrazza.

Services


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EVENTI
La splendida vista, che si gode dalla terrazza, fa da cornice ad eventi pubblici e privati.


CATERING
Il ristorante è attrezzato per organizzare catering per eventi e cerimonie.


DOG FRIENDLY
Gli animali domestici sono accettati nel ristorante.


WIFI FREE
La clientela ha a disposizione una connessione wifi gratuita.


CENE AZIENDALI
La location è strutturata per l’organizzazione di cene e meeting aziendali.


COCKTAIL BAR
E' possibile gustare squisiti aperitivi e cocktail davanti allo splendido panorama di Castelsardo e del suo golfo.


Services

Map

Location

Photogallery

Il Ristorante è collocato su una terrazza sotto il bastione del Castello di Castelsardo, che emerge alto sul mare nel grande golfo dell’Asinara. Il Ristorante, luminoso e raffinato, spazia a 360° gradi sul panorama circostante, offrendo una cucina che riesce a coniugare con maestria i sapori genuini dei prodotti agricoli della Sardegna con la fragranza del pesce e dei frutti di mare pescati nelle limpide acque del golfo.

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